Große Ehre für den Chefkoch des Hotels „Ahlbecker Hof“. Im aktuellen Magazin der Süddeutschen Zeitung (Heft 41) stellt er in der Rubrik Essen – Nimm 3 sein Rezept vor. Bei Nimm 3 geht es darum, kurze und schnelle Rezepte vorzustellen, für die immer nur 3 frische Zutaten benötigt werden. Hark Pezely tritt damit in die Fußstapfen von bekannten Köchen wie Eckart Witzigmann, Hans Jörg Bachmeier und Joël Robuchon.

Er stellt einen rosa gebratenen Rehrücken auf Kürbispüree und Balsamico-Pflaumen vor. Das Rezept gibt es hier.